Co jeść jesienią, żeby wspierać odporność? Bez „superżywności” i cudownych składników

Jesienią szybko rośnie liczba reklam produktów, które mają „wzmacniać odporność”. Organizm nie działa jednak jak przełącznik, który można podkręcić jednym sokiem, suplementem czy przyprawą. Najlepiej udokumentowana jest po prostu różnorodna, zbilansowana dieta.

Warzywa i owoce są ważniejsze niż jeden modny produkt

WHO zaleca dorosłym co najmniej 400 gramów warzyw i owoców dziennie oraz dietę obejmującą także rośliny strączkowe, orzechy i produkty pełnoziarniste. Jesień ułatwia korzystanie z sezonowych produktów: kapusty, marchwi, dyni, buraków, jabłek, gruszek czy warzyw korzeniowych. Nie trzeba jednak przypisywać któremukolwiek z nich wyjątkowych właściwości leczniczych.

Znaczenie ma cały sposób żywienia: dostarczanie białka, błonnika, witamin i składników mineralnych, a jednocześnie ograniczanie nadmiaru soli, cukru i tłuszczów nasyconych. WHO rekomenduje m.in. mniej niż 5 gramów soli dziennie i ograniczenie cukrów wolnych do poniżej 10 proc. energii.

Jeśli dieta jest bardzo uboga albo występuje potwierdzony niedobór, lekarz może zalecić konkretną suplementację. Nie ma jednak podstaw, by traktować wieloskładnikowe preparaty jako zamiennik jedzenia, snu i aktywności. Dla układu odpornościowego liczą się także regularny sen, ruch, niepalenie oraz leczenie chorób przewlekłych. Jesienna kuchnia może więc wspierać zdrowie nie dzięki jednemu „cudownemu” składnikowi, lecz dzięki powtarzalności dobrych wyborów przez cały sezon.